白砂糖和代糖有什么区别？

白砂糖和代糖在多个方面存在明显的区别。

成分不同：白砂糖是从甘蔗或甜菜中提取出的精糖，是一种调味品，其主要成分是蔗糖。而代糖是食品添加剂，可分为营养性的甜味剂（可产生热量如山梨醇、木糖醇等）及非营养性的甜味剂（无热量如甜菊素、蔗糖素等）。

热量不同：由于代糖的原材料是山梨醇或木糖醇，其热量较低，因此代糖的热量也相对较低。相反，白砂糖的原材料主要是甘蔗等热量较高的物质，因此白砂糖的热量较高。

对人体影响不同：短期内食用过量代糖可能会导致腹泻，这被称为“低血糖反应”。另一方面，由于白砂糖的高热量，长期过量食用可能会增加肥胖、2型糖尿病等慢性疾病的患病风险。

总结来说，白砂糖和代糖在成分、热量以及对人体健康的影响等方面都有显著的区别。在日常饮食中，需要酌情选择合适的甜味剂。